kefir hotovy

Kefír z tibetskej huby – prírodný liek nielen na imunitu

Tibetské kefírové zrná – zázrak z kaukazských hôr

Tibetské kefírové zrná sú koncentrátom probiotík: acidofilných baktérií ( obsahuje cca 18 druhov), streptokokov, laktokokov a kvasiniek, ktoré sa živia nežiaducimi baktériami v mlieku a mliečnou laktózou. Ako produkt tohto procesu vzniká kefír zbavený nežiaducich mliečnych cukrov obohatený o prospešné acidofilné baktérie, tak prínosné pre zažívací trakt, ako aj celkovú imunitu organizmu.


Tým, že neprechádza žiadnou tepelnou úpravou si zachováva všetky vitamíny v konzistencii, ktorá je najvhodnejšia pre vstrebávanie užitočných látok.

Kefír obsahuje veľa vitamínov, predovšetkým skupiny B vrátane cenného vitamínu B12 a kyseliny listovej.

Ďalej obsahuje veľké množstvo probiotických baktérií:

Kefír a hodnoty

Čo sa týka nutričných hodnôt, tak na 100ml kefíru je to cca: 158 kJ (37.7 kcal), Bielkoviny: 3g, Sacharidy: 3g, Tuky: 2g, Ca: 117mg.

A čo kefír z obchodu?

Domáci kefír má až 10 násobne vyšší obsah probiotických organizmov v porovnaní s kefírom kupovaným v obchode.

Dôvodom je najmä pasterizácia, ktorou sa zničí väčšina prospešných baktérií. Baktérie, ktoré pasterizáciu prežijú sú oslabené a skladovaním sa ich aktivita ešte viac znižuje. Je teda otázne, koľko z týchto baktérií sa reálne dostane do hrubého čreva, kde má prospešne pôsobiť na naše zdravie.

S čím nám kefír dokáže pomôcť?

Keďže približne 70% imunitného systému je v tráviacom trakte, to, v akom je stave významne ovplyvňuje odpoveď nášho imunitného systému na nepriaznivé podnety.

Človek v dnešnej uponáhľanej dobe plnej rýchlej a spracovanej stravy má čo robiť, aby si zdravie svojho tráviaceho ústrojenstva udržal. Kefír je veľmi účinným pomocníkom a mal by sa stať povinnou výbavou každého človeka, ktorý sa zaujíma o zdravie.

Pitím kefíru:

  • mimoriadne stimulujeme svoj imunitný systém
  • zabraňujeme zhromažďovaniu a hnitiu potravy v črevách
  • zvyšujeme svoju odolnosť voči vírovým ochoreniam
  • zabraňujeme zápche a veľkej plynatosti
  • zamedzujeme premnoženiu kvasiniek a nežiaducich baktérií
  • regulujeme krvný tlak a cukor v krvi
  • podporujeme produkciu enzýmov
  • zlepšujeme činnosť pečene a žlčníka
  • liečime ochorenia hrubého čreva
  • obnovujeme rovnováhu črevnej mikroflóry a žalúdočných kyselín
  • liečime vonkajšie a vnútorné zápaly
  • spomaľujeme proces starnutia, zlepšuje stav pleti, vlasov, uvoľňuje svalové napätie
  • a ďalšie…

Okrem toho je kefír vhodný aj na vonkajšie použitie priamo na pokožku pri rôznych kožných problémoch, ako sú napr. ekzémy alebo vyrážky.

Ako sa kefír pripravuje?

Suroviny na výrobu kefíru: kefírové zrná a čerstvé mlieko. Odporúčaný pomer je na 1/2l mlieka 1-2 PL kefírových zŕn. Kvalita použitého mlieka sa odrazí na chuti výsledného kefíru, preto si dajte záležať na jeho výbere.

Ďalej potrebujeme nádobku, v ktorej mlieko budeme fermentovať 12-24 hodín, v závislosti od teploty ovzdušia ako aj množstva kefírových zŕn (čím ich je viac, tým je fermentácia rýchlejšia, to isté platí s teplotou – čím je vyššia tým je fermentácia rýchlejšia, kefír ani mlieko do kefíru však určite nezohrievajte).

Nádobku by sme nemali uzatvárať pred prístupom vzduchu, lebo kefír potrebuje dýchať, ale odporúčame ju prikryť nekovovým vekom s dierkami, papierovým obrúskom a pod., aby sme ho ochránili pred nečistotami či hmyzom. 

 

Kefír a jeho skladovanie

 

Nádobkou môžeme občas zatriasť, prípadne kefír premiešať lyžičkou.

POZOR na kovové lyžičky!!! 

Používajte buď drevené alebo plastové. Kefír je hotový, ak už je mlieko hustejšie a na stenách nádobky je typický kefírový povlak.

Vtedy kefír najskôr premiešame, aby sa zhomogenizoval a potom ho precedíme cez plastové sitko (opäť platí pravidlo – žiadny kontakt s kovom).

 

Kefír - cedenie

Precedené kefírové zrná vložíme opäť do nádobky (odporúčame ju umyť aspoň každý 2. Krát), zalejeme ich čerstvým mliekom, premiešame a prikryté necháme odpočívať pri izbovej teplote 12-24 hodín. Prípadne ho môžete nechať aj 48 hodín, kefír môže byť potom o niečo kyslejší. 

Kefír
Kefír a nádoby

Ak kefír ihneď nespotrebujete, môžete ho skladovať v chladničke, najlepšie opäť v pootvorenej nádobke, a to po dobu 3 dní.

 

Výsledný kefír

Odporúča sa občas nasadiť kefírovým zrnám hladovku (asi tak raz za mesiac), a to tak, že ich vložíme do studenej vody do chladničky na 3 dni. Pred opätovným použitím ich prepláchneme studenou vodou.

Čo s kefírom, ak sa oň dlhšiu dobu nemôžeme postarať?

Ak napríklad budete krátkodobo mimo domu, môžete kefír zaliať väčším množstvom mlieka ako obvykle a uložiť ho do chladničky. V chlade sa proces fermentácie spomalí, a teda by nemalo kefíru uškodiť ak ho tam necháte odpočívať aj týždeň. Ak za týždeň nebude kefír hotový, jednoducho ho necháte dokončiť pri izbovej teplote.

V prípade, že potrebujete dlhodobo uschovať kefírové zrná alebo ich prebytky, prepláchnite ich vo vode, zalejte čerstvým mliekom a vložte ich do uzatvorenej plastovej misky do mrazničky.

 

V ďalšom článku Vám ukážeme zopár inšpirácií, ako môžete hotový kefír použiť.

Zdroje:

https://www.vyzivovi-poradci.cz/kefir-z-tibetskeho-zrna

https://www.rehabilitace.info/zdravotni/kefirova-zrna-ci-tibetska-kefirova-houba-zazrak-primo-z-tibetu/

http://users.sa.chariot.net.au/~dna/kefirpage.html#kefir-microbes

https://www.uspesna-lecba.cz/tibetska-houba/

https://e-umami.sk/mliecny-kefir-a-kefirove-zrna-tibetan-mushroom/

 

kopanie1

Ako docieliť efektívne kopanie nôh vo vode?

O tom, že správne kopanie je základom plávania ste sa už mohli dočítať tu. No viete ako dokáže efektívne kopanie nôh vo vode ovplyvniť Vaše plávanie a rýchlosť?

Možno by ste to nepovedali, ale s efektívne prevedenými kopmi priamo súvisí vo veľkej miere najmä flexibilita členkov. Potvrdila to aj táto štúdia, v ktorej sa zistilo, že flexibilita v členkoch pozitívne korelovala s rýchlosťou kopania, zatiaľ čo vertikálny skokový výkon a dokonca aj veľkosť tela mali malý význam pri rýchlosti kopania.

Flexibilné členky vám umožnia kopať nohy s maximálnym využitím sily kopu. To znamená potláčať viac vody dozadu za seba namiesto kopania vody do zeme (veľmi stuhnuté členky vedú až k vytváraniu odporu).

Je niekoľko spôsobov, ktorými si môžete zlepšiť flexibilitu členkov, a teda docieliť efektívne kopanie nôh vo vode:

  • Viac kopte. Čím viac budete kopať s doskou, tým lepšie pochopíte, že uvoľnením členkov sa budete pohybovať vpred rýchlejšie
  • Dajte si plutvy. Každý ich miluje a dôvod je jednoduchý – plávate skutočne rýchlo! Má to však ďalšiu výhodu. Pridanou dĺžkou a zväčšením rozsahu pohybu tiež naťahujeme chodidlá a členky, čím vytvárame dynamický pohybový strečing. Obzvlášť kopanie znakových nôh nám perfektne ohýba členky.
  • Zaraďte cvičenia na mobilitu. Existujú rôzne cvičenia na zlepšenie mobility členkov, od sedenia na členkoch so záklonom chrbta po jednoduchú rotáciu členkov.

Pripravili sme pre Vás niekoľko cvičení na zlepšenie flexibility a sily členkov.

1. Strečing

  • Sadnite si na kolená tak, aby bol zadok opretý o päty. Vrchná časť chodidiel sa bude dotýkať zeme. Pomaly rukou zdvihnite jedno koleno zo zeme a podržte 30 sekúnd než to isté urobíte aj s druhou nohou.
  • Môžete si položiť zrolovaný uterák alebo karimatku pod prsty na nohách a zväčšíte tak rozsah natiahnutia.

efektívne kopanie nôh vo vode
efektívne kopanie nôh vo vode
efektívne kopanie nôh vo vode

 2. Urobte si myofasciálne uvoľnenie holennej kosti

  • Zoberte si tenisovú alebo masážnu loptičku.
  • Dajte sa do štvornohej polohy a loptičku si umiestnite hneď vedľa holennej kosti smerom od tela a posúvajte si ju smerom hore-dole.
  • Ak je oblasť bolestivá, spomaľte alebo zastavte pohyb v tejto oblasti.
  • Pokračujte s masážou po dobu 2 minút a vystriedajte nohy.
 

3. Dynamický strečing

  • Použite thera-band, lano, uterák alebo ruku na vytvorenie odporu alebo ako pomoc pri dynamickom strečingu
  • Omotajte thera-band okolo chodidla a konce držte v oboch rukách tak, aby ste vytvárali dostatočný odpor. Počas toho striedajte ohýbanie prstov smerom dole k podlahe s následným uvoľnením. Môžete robiť aj krúživé pohyby členkami. 
  • Omotajte thera-band okolo vrchu chodidla tam, kde začínajú prsty. Ak máte po ruke partnera, ktorý by Vám pomohol, môže sa postaviť oproti Vašim chodidlám a držať oba konce thera-bandu tak, aby bol vytvorený dostatočný odpor. Ak pri sebe nikoho nemáte, môžete pomôcku upevniť o pevný statický bod oproti sebe a dostatočnou vzdialenosťou vytvoriť požadovaný odpor. Cieľom teda bude vytvorenie opačného pohybu ako v predošlom cvičení, a to ohýbanie prstov smerom k telu. Platí to isté ako pri predošlom bode, a teda protipohyb striedate s uvoľnením a rovnako môžete robiť členkami krúživé pohyby.
efektívne kopanie nôh vo vode
efektívne kopanie nôh vo vode

4. Inchworm

  • Pri tomto cvičení stojíte na zemi alebo na podložke s vystretými nohami vzdialenými od seba na úrovni bokov.
  • Zohnite sa v bokoch, pričom udržujte rovný chrbát a dostaňte sa rukami k podlahe.
  • Kráčajte rukami pred seba tak ďaleko ako dokážete a zostaňte v tejto polohe niekoľko sekúnd.
  • Kráčajte rukami späť k chodidlám a opakujte 10-15x.
efektívne kopanie nôh vo vode
efektívne kopanie nôh vo vode
efektívne kopanie nôh vo vode

5. Zdvíhanie piet v stoji

  • Pomerne jednoduché cvičenie, ktoré Vám pomôže zlepšiť flexibilitu členku a silu plantárnej flexie (teda ohnutia chodidla nadol)
efektívne kopanie nôh vo vode

Nepochybne existuje veľa ďalších cvičení, no je to skôr o kvalite prevedenia ako o ich kvantite.

Veríme, že Vám niektoré z vyššie spomenutých cvičení budú inšpiráciou, keď si najbližšie budete chcieť rozhýbať svoje členky :).

Zdroj: https://www.stack.com/a/6-ankle-strength-and-flexibility-tips-for-swimmers